Le vache normande est facilement reconnaissable grâce à ses lunettes et ses taches de couleur marron et blanche.
La race est reconnue pour son lait de qualité qui est riche en protéines qui sert à la fabrication de nombreux fromages régionaux. Il s’agit de la 3° race laitière au niveau national. On la retrouve principalement dans le Grand Ouest.
Il s’agit d’un fromage à pâte molle avec une croûte fleurie. On le trouve souvent en forme de cœur. C’est le plus vieux fromage normand, il existe depuis 1037…
Aujourd’hui, 1 576 tonnes de neufchâtel sont produites chaque année.
La période printanière est la meilleure pour la production de neufchâtel car l’herbe est abondante et riche.
La ferme XX fabrique son neufchâtel de façon artisanale, vous pouvez les retrouver sur le marché de XX ou au magasin à la ferme qui se trouve à XX
HiverPrintemps / été / Automne
Il n'y a pas de vaches dans la prairie. Où sont-elles passées ?
Elles sont rentrées au bâtiment. En effet, le temps (pluie, froid) n'est pas adapté.
De plus, la prairie serait piétinée et cela l'abimerait avec une mauvaise pousse de l'herbe au printemps.
Pendant ce temps, la prairie "se repose" et absorbe l'eau.
Les vaches reviennent au pâturage. L'herbe a poussé. L'agriculteur peut faire un apport d'azote pour que l'herbe pousse davantage.
Les vaches ne sont pas toujours au pâturage, il se peut qu'elles soient à la traite qui a lieu le matin et le soir ou qu'elles aient changer de prairie.
Observez... Vous pouvez voir plusieurs espèces dans la prairie : ray-grass, trèfle, pissenlit, pâquerette ...
